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3 styles de table à dresser dans les règles de l’art que chaque hôte doit connaître et suivre pour une table parfaite

3 dressages de table usuels que chaque hôte doit connaître et suivre pour une table parfaite

De la porcelaine à la verrerie, nous sommes toujours à la recherche de l’élaboration d’une table parfaite. Mais tous les accessoires du monde sont inutiles si vous ne savez pas comment mettre une table. Et cela peut être plus compliqué qu’il n’y paraît; Dans cet article, nous avons résumé et mis les principaux conseils pour vous aider dans cette tâche.  Il est temps de sortir la porcelaine et de vous préparer pour votre prochain dîner. Une fois que vous saurez où tout va, vous pourrez y ajouter votre propre créativité en mélangeant ou en  accordant des assiettes, en utilisant de la verrerie colorée, ou en y ajoutant des serviettes minutieusement pliées.

Le dressage de table de base

C’est le point de départ standard pour tous les dressages de table et se compose d’une assiette, d’une serviette, d’une fourchette, d’un couteau, d’une cuillère et d’un verre pour l’eau. C’est ce que vous utiliseriez  pour un repas de famille, un repas de tous les jours.

Comment mettre une table pour un repas de tous les jours  :

 

  • Commencez par mettre un napperon ou un set sur la table si vous en utilisez un.
  • Placez votre assiette au milieu du set ou du napperon.
  • Placez une serviette en papier pliée sur le côté gauche de l’assiette (la serviette peut être aussi mise sur l’assiette).
  • Garnir la serviette d’une fourchette et placer un couteau à dîner sur le trajet de l’assiette.
  • Placer un couteau à droite de l’assiette, la lame pointant vers l’avant et l’angle  tranchant du côté de l’assiette.
  • Placer la cuillère à droite du couteau (tous les ustensiles et l’assiette doivent être de niveau).
  • Placer le verre d’eau au-dessus du couteau.

Le dressage de table pour dîner occasionnel

Si vous voulez préparer une table pour un dîner occasionnel ou vous rassemblerez la famille ou un dîner spécial décontracté entre amis ajoutez quelques touches supplémentaires au dressage de base pour célébrer le rassemblement. Commencez par un dressage  de table de base  puis ajoutez-y quelques ustensiles supplémentaires.

Comment mettre une table pour un repas de famille ?

  • Utilisez une serviette décorative ou  en tissu (au lieu d’une serviette en papier) et placez-la sous la fourchette.
  • Rajouter une cuillère à soupe à droite du couteau. Une fourchette à salade est facultative, mais si vous choisissez de l’utiliser, elle doit aller sur la gauche de l’assiette (à gauche de la fourchette du dîner).
  • Rajouter un verre à vin (si possible un verre à pied) à droite du verre d’eau, qui doit être au-dessus du couteau et de la cuillère. (si vous servez du vin blanc et du vin rouge, 2 verres à vin seront nécessaires.
  • Si vous devez boire une boisson du style champagne ou crémant, des coupes seront nécessaires et seront à mettre à droite du ou des verres à vin.
  • Si vous mangez de la salade, l’assiette à salade doit être posée sur l’assiette principal.
  • Si vous servez une soupe, l’assiette ou le bol a soupe doit être posé sur l’assiette à salade.
  • Les plats de service seront apportés sur la table et placés sur des dessous de plats en liège ou en tissu.

 En règle générale, ne mettez sur votre table que la verrerie, la vaisselle et les couverts que vous allez utiliser. Si vous n’allez pas avoir de salade, tout ce que vous devez dressez est une fourchette pour le dîner. Si vous ne servez que du vin blanc, un verre à vin rouge n’est pas nécessaire. Et s’il n’y a pas de soupe, ne mettez ni le bol, ni la cuillère a soupe !

Le dressage de table formel

Pour les dîners élégants ou les repas de Fêtes, il est temps d’impressionnez vos invités avec un dressage de table qui montre autant de réflexion et de soin que ce que vous allez servir. Commencez par un dressage de table occasionnel, puis agrémentez la table suivant les conseils ci-dessous.

Comment mettre une table pour un événement formel  ?

  • Étendez une très belle nappe repassée en tissu sur la table. (la retombée de la nappe doit être d’environ 30 centimètres).
  • Placez des bougies et des fleurs au centre de la table. (si possible non parfumées pour éviter toute interférence avec l’arôme de la nourriture)
  • Placez de beaux napperons et vos plus belles serviettes en tissu, qui sont pliées et mises sur le dessus l’assiette ou du verre (ou utiliser un anneau de serviette élégant).
  • Utilisez votre plus belle porcelaine, votre plus belle verrerie et vos plus beaux couverts.
  • Ajouter une assiette à pain et un petit couteau à beurre au-dessus des fourchettes.
  • Placer une cuillère et une fourchette à dessert au-dessus de l’assiette. 
  • Les couverts sont placés par ordre d’utilisation. Du coté droit, il faudra commencer par mettre un couteau puis si nécessaire, ajouter un couteau à steak, une cuillère à potage et enfin une cuillère à entrée.
  • Du côté gauche, une fourchette puis une fourchette à salade.
  • Utilisez des verres à vin à pied : le verre à vin blanc est placé en bas à droite du verre d’eau et le verre à vin rouge est placé au-dessus d’eux de sorte que les trois verres forment un triangle.
  • Les assiettes doivent être disposées à 2 cm du bord de la table et à 30-40 cm l’une de l’autre pour garantir une aisance suffisante à vos convives. Elles doivent être impeccables, sans traces ni écailles ni fissures, et si elles présentent un motif, celui-ci doit être bien centré et tourné vers la personne qui s’assoira devant.
  • Pour bien décorer votre table, vous pouvez mettre une sous assiette (une grande assiette décorative) sous l’assiette principal.
 
 

DERNIERS CONSEILS :

Ne laissez pas les grandes quantités de couverts, verrerie et vaisselle vous embrouiller, savoir comment mettre une table est plus facile que vous ne le pensez !

Il suffit de commencer par les bases et  les ajouter à partir des règles suivantes :

  1. Les ustensiles sont placés par ordre d’utilisation
  2. Les fourchettes vont à gauche et les couteaux vont à droite de l’assiette
  3. Les cuillères vont au-dessus
  4. Ne mettez la table qu’avec des ustensiles qui seront utilisés

Ce dont vous aurez besoin pour chaque personne :

  • Couverts – couteaux, fourchettes et cuillères
  • Vaisselle – assiettes, tasses, soucoupes et bols
  • Verrerie – vins, champagne, eau, etc.
  • Serviettes
  • Nappes
  • Pièces maîtresses et décoration

Donc, ce sont les règles de base, ce qui suit est un guide plus détaillé :

  • Les assiettes doivent être centrées à la place de chaque convive
  • L’assiette, la serviette et les couverts doivent être 2 centimètres du bord de la table
  • Les fourchettes sont placées à gauche de l’assiette avec les dents orientées vers le haut et placées par ordre d’utilisation à l’extérieur.
  • La serviette doit être placée à gauche ou sous la fourchette ou aussi elle peut être placée sur l’assiette.
  • Les couteaux sont placés à droite avec la lame tranchante face à l’assiette.
  • Les cuillères à soupe vont à droite des couteaux.
  • Les fourchettes à dessert et les cuillères doivent être placées au-dessus de l’assiette, la pointe de la fourchette pointant vers la droite et la cuillère à gauche.
  • Les couteaux à fromage doivent être sortis avec le fromage (si vous en avez).
  • La verrerie doit être dressée au-dessus et à droite de l’assiette, par ordre de verre, verre d’eau, de vin rouge, de vin blanc, de gauche à droite.
  • Avant d’étendre la nappe, cela serait une bonne idée de mettre un protège table sous la nappe. Le protège table adoucira également le bruit des assiettes pendant que vous les mettez sur la table, le clink des verres et elle empêchera même que des plis apparaissent sur votre nappe.
  • A l’arrivée de vos invités, la table doit être déjà mise (oui, même les assiettes qui seront retirées lors du premier service). En revanche aucun plat ne doit apparaitre sur la table avant que les convives ne soient attablés.
  • L’eau minérale ne doit pas être servie en bouteille. Versez-la dans une jolie carafe que vous poserez sur la table. 
  • Les bouteilles de vin doivent être placées face au maître de maison qui fera le service. Si vous utilisez une carafe à décanter, laissez la bouteille en vue pour que les invités puissent la voir. 
  • N’oubliez pas de placer une salière et un poivrier à table. 
  • Même si vous « mettez le paquet », évitez les décos trop volumineuses qui risquent de gêner les convives ou le service.